Ingrediënten:
- 4 zoete aardappelen
- 2 rode paprika
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 1,5 groentebouillonblokje
Bereidingswijze:
- Snij de ui, knoflook, paprika en zoete aardappelen in kleine stukjes.
- Doe olijfolie in de pan en laat warm worden.
- Bak de groentes 5 minuutjes, allemaal tegelijk.
- Voeg dan kokend water toe tot de groentes net onder water staan, samen met een bouillonblokje.
- Laat de soep 20 minuutjes pruttelen en ga daarna pureren met de staafmixer.
- Je kunt er en klein scheutje yoghurt bij doen als je de soep in de kom hebt geschept.
