Voor 4-5 persoon
Ingrediënten:
- 2 pastinaken
- Pakje gezeefde tomaten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 cm verse gember
- 1 liter bouillon
- 1 eetlepel olie
- Peterselie
Bereidingswijze:
- Was en schil de pastinaken. Snijd deze in stukjes.
- Pel en snipper de ui en de knoflook
- Schil en rasp de gember.
- Doe in de soeppan de olie en fruit de ui, knoflook en gember kort.
- Voeg daarna de pastinaak toe en bak deze nog 1 minuut mee.
- Voeg de bouillon en de gezeefde tomaat toe in de pan. Laat het geheel 30 minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep en voeg de peterselie toe.
