Zoete aardappel ovenschotel

Makkelijk en lekker

Ingrediënten:

  • 400 gram zoete aardappel
  • 1 courgette
  • Handvol cherrytomaten
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 200 gram asperges
  • 3 tl Italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • zwarte peper 

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snij de zoete aardappel en blokjes en kook ze 8 minuten in water.
  • Snij de onderkant van de asperges.
  • Snij de asperges en courgette in grove stukken en halveer de champignons.
  • Meng de zoete aardappel en groente met een scheut olijfolie, peper en de kruiden in een ovenschaal en zet voor circa 30 minuten in de oven.