Ingrediënten:
- 400 gram zoete aardappel
- 1 courgette
- Handvol cherrytomaten
- 250 gram kastanjechampignons
- 200 gram asperges
- 3 tl Italiaanse kruiden
- olijfolie
- zwarte peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de zoete aardappel en blokjes en kook ze 8 minuten in water.
- Snij de onderkant van de asperges.
- Snij de asperges en courgette in grove stukken en halveer de champignons.
- Meng de zoete aardappel en groente met een scheut olijfolie, peper en de kruiden in een ovenschaal en zet voor circa 30 minuten in de oven.