Voorjaars-cocktail

Asperges en garnalen Mmmm

Ingrediënten voor 3-4 personen

  • 1 blik asperges (250 g)
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels mandarijnenpartjes
  • 75 gram garnalen
  • 100 g mayonaise (Remia frietenlijn 5%)
  • Citroensap
  • Klein beetje suiker
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Rozemarijn
  • Slablaadjes

Bereiding:

Laat de asperges goed uitlekken en snij ze in grote stukken. Kook de eieren hard, houd ze onder de koude kraan, pel en snij ze in partjes of schijfjes. Meng de mandarijnenpartjes en de garnalen met de asperges. Roer de mayonaise erdoor en maak met citroensap, wat suiker en kruiden de cocktail op smaak af. Leg in de serveerglazen een paar gewassen slablaadjes en schik daarop de salade.

 

Fit & Slank Coach Ger Deckers