Fruitige Kipsalade

Voor 2 personen

Benodigdheden

  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels crème fraîche light   (gooi wat je over hebt weg)
  • 2 appels groen, in partjes
  • 1/2 galiameloen
  • 1 zak rucola (75 g)
  • 2 gerookte kipfilets (a 150 g), in dunne plakjes

Bereidingswijze

Klop een dressing van het citroensap, de crème fraîche light en zout en peper naar smaak en schep hier de appel door. Verwijder de schil van de meloen en snijd de vrucht in partjes. Schep de rucola op een bord, verdeel er de aangemaakte appel over, de plakjes kip en de stukken meloen.

Per portie circa 500 gr = 360 kcal

 

Alies Prudhomme van Reine

Fit & Slank voedingscoach