Viscurry

Lekker met salade en rijst
  • olijfolie
  • 1 el mosterdzaadjes (toko)
  • 1 el garam marsala (toko) = kerriepoeder
  • 1 sjalotje in ringen
  • 1 teen knoflook geperst
  • 4 dl tomatensoep met basilicum (koelvers , bijvoorbeeld albertheyn )
  • 1/2 visbouillontbl
  • 350 gr vis (variate van zalm / kabeljauw / garnalen) voorkeur van min. twee soorten
  • peper
  • rijst


Verhit olijfolie in diepe pan, rooster hierin mosterdzaadjes (deze gaan "springen" als ze goed heet zijn). Voeg garam marsala toe, bak deze 1 tot 2 minuutjes. Voeg knoflook toe, 1 min meebakken. Soep en bouillon toevoegen, tegen kook aan, vis toevoegen en circa 10 min sudderen (zachtjes). Op smaak met peper en zout.