Soep van peer en pastinaak

Een lekkere soep op koudere dagen
  • 2 el bakboter
  • 2 uien
  • 3 stengels bleekselderij
  • 5 pastinaak
  • 3 peren
  • 1 1\2 liter bouillon
  • peper  toevoegen naar smaak
  • 150 halfvolle melk
  • geroosterde gekruimelde noten
  • kruiden; tijm, salie

Verhit een pan met boter. Voeg ui en bleekselderij in stukken toe. Voeg pastinaak en peren toe en schenk bouillon erbij. Laat het 30 minuten koken totdat de pastinaak zacht is. Intussen de noten roosteren. Pureer de soep. Voeg melk en noten (hazelnoten, walnoten ) en kruiden toe.

Fit & Slank coach Nicole den Bouw