Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 1 courgette
- 2 middel grote uien
- Grote teen knoflook
- Grote pot witte bonen in tomatensaus
- 300 gr spekblokjes
- Oregano
- Tijm
- Peper naar smaak
- Scheut rode wijn
Bereidingswijze:
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Doe een klein beetje olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag.
- Fruit dit aan samen met de spekjes.
- Voeg de in blokjes gesneden courgette toe.
- Bak dit alles even aan tot het een mooi kleurtje heeft.
- Doe de pot witte bonen in tomatensaus erbij. Voeg naar smaak peper, tijm en oregano toe.
- Tenslotte een flinke scheut rode wijn.
- Dit alles laat je rustig even pruttelen zodat de smaken zich goed vermengen. Heerlijk met een frisse koolsalade.
