Voor 4 personen
Benodigdheden:
- 475 gram selderijplakjes
- 4 sinaasappels
- Sap van halve citroen
- 110 gram yoghurt
- 2 el druivenpitolie
- Versgemalen peper
- 40 gram gehakte olijven voor de garnering
Bereidingswijze:
- Blancheer de selderij 2 minuten, in kokend water.
- Spoel af onder koud water en laat uitlekkken.
- Pel de sinaasappels en verwijder het witte vel en de vliesjes. Snijd hem in partjes. Snijd de partjes in dobbelsteentjes.
- Knijp de restjes uit en meng het sinaasappelsap dan met het citroensap, de yoghurt en de olie.
- Kruid naar smaak met peper.
- Meng de sinaasappelpartjes en selderij met de dressing en doe ze in glazen.
- Strooi de gehakte olijven erover.
