Voor 2 personen
Ingrediënten:
- Halve watermeloen
- 75 gr. Baby spinazie/ rucola
- 80 gr fetakaas
- Paar takjes munt
- Balsamico azijn
Bereidingswijze:
- Snijd de watermeloen doormidden en snijd de schil van de watermeloen af. Snijd daarna de watermeloen in blokjes van ca. 1 cm. Doe de baby spinazie/ rucola in een schaal en verdeel hierover de watermeloen.
- Brokkel de feta over de salade. Hak de munt grof en verdeel over de watermeloen feta salade. Maak de salade af met een beetje balsamico azijn.
