Ingrediënten:
- ongeveer 3 uien,
- 3 teentjes knoflook,
- 3 eetlepels olie (zonnebloem, olijf- of rijstolie)
- 1 kilo tomaten
- 2 blokjes kippenbouillon
- 400 gram ricotta
- 2 x klein blikje tomatenpuree
- Rode pesto (90 gram)
- Staafmixer
Bereidingswijze:
- Uien snipperen en fruiten met 3 teentjes knoflook in de olie
- Tomaten in 4 stukken snijden en bij de uien en knoflook toevoegen in de pan
- Voeg 1 liter water met de bouillon toe en breng het aan de kook, vervolgens 10 minuten op laag vuur laten pruttelen
- Mix het vervolgens met de staafmixer glad
- Voeg de ricotta, rode pesto en tomatenpuree toe
- Nogmaal mixen en klaar!
- Evt voor de smaak peper toevoegen.
