Rode bieten-linzensalade

Voor 4 personen - bijgerecht

Ingrediënten;

  • 200 gram groene berglinzen
  • 2  pakjes rode bieten voorgekookt +/- 1000 gram
  • pakje feta/saladekaas  Apetina 400 gram
  • zilveruitjes  3 eetlepels
  • augurk  4 stuks
  • pijnboompitten 2 eetlepels

Dressing :

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 of 2 eetlepel balsamico azijn
  • honing naar smaak

 

Bereiding:

  • Linzen koken en goed af laten koelen.
  • Rode bieten in blokjes snijden en  evt.zachte delen wegsnijden.
  • Kaas en augurken in blokjes snijden
  • Alle ingrediënten onder elkaar mengen en op smaak brengen met wat peper .
  • Pijnboompitjes erover verdelen
  • Als laatste de dressing er over .