INGREDIENTEN;
- 1 kilo aardappelen
- 500 gram bloemkool
- 300 g spinazie of raapstelen
- 1 ui
- 1 prei
- 100 gram feta
- 250 gram gemengde paddestoelen of champignons
- 30 gram peterselie
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 50 gram hazelnoten
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen en bloemkool gaar en stamp ze door elkaar. Stamp vervolgens de raapstelen of spinazie en gebakken ui en preiringen erdoor.
- Bak de paddestoelen, strooi er gehakte peterselie over en serveer deze erbij.
- Breng het geheel op smaak met kruiden ( peper en zout) en maak het af met gehakte radijs en hazelnoten en verkruimelde feta. Lekker erbij geroosterde bietjes uit de oven met balsamico.
