Gegrilde groenten

Variëren met groenten en kruiden

In de zomer eten we vaker salades en rauwkost, maar in de winterperiode is dat wat minder. Een lekker en makkelijk alternatief is gegrilde groenten. Eet dit bij de lunch op een lekkere boterham met mager vleesbeleg of een lekker eitje.

Ingrediënten:

  • Paparika (rood, groen, geel)
  • Courgette
  • Champignons
  • Olijfolie
  • Peper en Zout

 

Snij alle groenten in grove stukken en leg dit in een ovenschaal of bakblik. Besprenkel met een beetje olijfolie, peper en andere kruiden. Laat dit 30 minuten in de oven (200 graden). Laat het afkoelen en bewaar in de koelkast.

Fit & Slank coach Shirley Bendsneyder