Haringsalade

De woensdag na carnaval

Ingrediënten

  • 3-4 maatjesharingen
  • 500 gram gekookte rode bietjes
  • 400 gram vastkokende aardappelen
  • 2 augurken in blokjes gesneden
  • 1 zure appel in kleine stukjes gesneden
  • 1 fijn gesneden ui
  • 4 eetlepels griekse yoghurt
  • 2 eetlepels yogonaise
  • Peper 

Bereidingswijze:

  • De gekookte aardappelen in blokjes snijden en de rode bietjes in kleine dobbelsteentjes snijden.
  • Snij de haringfilet in stukjes en meng met de aardappelen, bietjes, appel, ui en augurken.
  • Roer de Griekse yoghurt en de yogonaise door elkaar en schep het mengsel door de salade.
  • Breng indien nodig op smaak met peper. De volgende dag is de Hieringslaaj nog lekkerder.