Bloemkoolsoep

Heerlijk
  • 600 gram bloemkool roosjes
  • 600 ml magere melk
  • 200 ml bouillon
  • 1 ui
  • 1 knoflook
  • peterselie
  • peper
  • kerriepoeder
  • beetje olijfolie

Snijd de ui en knoflook fijn. Zet een grote soeppan op het vuur en verhit de olijfolie. Als de olijfolie warm is fruit hierin dan de ui en de knoflook en voeg de kerriepoeder hieraan toe. Na 2-3 minuten voeg je de bloemkoolroosjes toe en bak deze kort even mee. Voeg de bouillon en melk toe en laat het geheel koken totdat de bloemkool gaar is. Pureer het geheel tot een soep en voeg wat peper naar smaak toe. Op het einde nog wat peterselie toevoegen.

 

Christel Fit & Slank coach in Budel