Bloemkool-/paprikasoep

Met zalm

Benodigdheden 2-4 personen:

  • 1 grote bloemkool
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram gerookte zalm
  • 6 champignons
  • Half groente bouillon blokje
  • Dille

Kook de bloemkool, de paprika, de ui, het halve groente bouillon blokje en de knoflook gaar in een laagje water (water bijvoegen wanneer nodig) totdat het zacht is. Pureer het dan met de staafmixer. Voeg daarna de champignons, de zalm en wat dille toe naar smaak.  Eventueel wat verse basilicum er bovenop om het mooi te serveren.

Eet smakelijk!