Asperges

Met gezonde paaseieren

Ingrediënten:

  • 6 asperges p.p.
  • Per 3 Asperges 1 lapje magere Ham (gerookt)
  • 1 gekookt ei p.p.
  • Handje gehakte verse peterselie
  • Handje gehakte verse lente-ui
  • 3 kleine aardappels p.p.

Bereiding:

  • Pof de aardappels met schil 20 minuten in de oven op 180 graden
  • Schil de Asperges en kook ze 15 tot 18 minuten. Hierna het kookvocht afgieten (en bewaren voor aspergesoep!)
  • Rol steeds 3 asperges in een lapje ham en leg dit in een schaal
  • Schil de gekookte eieren en snijd ze in plakjes (met eiersnijder). Leg deze over de aspergerolletjes
  • Voeg de aardappels toe aan de schaal en strooi de lente-uit en peterselie er over heen.
  • Serveer direct met een kommetje verse aardbeien.

Puur, makkelijk en smakelijk!