Zoete aardappel

Met ricotta, peer & noten

Ingrediënten:

  • 1 grote zoete aardappel, gewassen
  • 90 gr ricotta
  • 1 peer, in plakjes
  • Handje noten (walnoten en cashewnoten), fijngemaakt
  • Olijfolie
  • Kaneel
  • Peper

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de aardappel in dunne plakjes en besprenkel ze met een beetje olie.
  • Bestrooi ze vervolgens met peper.
  • Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met ovenpapier en zet ze 30 minuten in de oven. 
  • Haal deze uit de oven en beleg ze met wat ricotta en peer en bestrooi ze vervolgens wat noten en kaneel.