Ingrediënten:
- 200 gram zachte stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
- 2 kleine handappels, geschild en in stukjes gesneden
- 50 gram walnoten
- 2 el olijfolie
- ½ teen knoflook
- citroensap
- 200 ml water
- Zwarte peper
Gebruik een blender (soupmaker) of eventueel een staafmixer
Bereidingswijze:
- Doe de gesneden bleekselderij en appels in de blender.
- Voeg de walnoten, olie, knoflook, een flinke kneep citroensap, het water en peper toe.
- Zet de blender aan tot dat je een mooie romige bleke soep hebt. Als de soep heel dik is, voeg dan extra water toe.
- Zet de soep in de koelkast voor je deze opdient.
- Maak de soep af met een paar gehalveerde druiven en een scheutje olijfolie.
