Gegrilde groente met kip

Een bord vol groente

Ingredienten:

  • 1 Courgette
  • 1 Aubergine
  • 1 Gele paparike
  • 1 Rode paprika
  • 1 Ui
  • 2 tenen knoflook
  • Tijm en rozemarijn
  • Kipfilethaasjes
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  • Snijd alle groente in grove stukken en doe in een ingevette ovenschaal.
  • Pers de knoflook uit en meng met de olijfolie. Voeg de olijfolie (bewaar een beetje voor de kip) en de kruiden toe aan de groente en schep alles goed door elkaar.
  • Plaats de schaal in de oven voor zo’n 45 minuten. Schep af en toe om.
  • Bestrijk de kipfilethaasjes met een beetje knoflookolie en gril in de grillpan totdat ze gaar zijn.
  • Schep de groente op de borden en leg de kipfilethaasjes erop.

Eet smakelijk

Fit & Slank coach Jacqueline de Goede Lansingerland