Ingrediënten:
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 uitje en twee tenen knoflook, scheutje olijfolie en gedroogde Italiaanse kruiden of peterselie
Bereidingswijze:
- Doe een scheutje olijfolie in de pan.
- Snipper het uitje en doe dit in de pan als de olie warm is.
- Knijp er twee teentjes knoflook bij.
- Laat het uitje fruiten en doe dan de tomaten erbij.
- Laat het geheel even 5 minuten pruttelen.
- Doe dan dezelfde hoeveelheid water erbij als de inhoud van de blikken tomaten.
- Doe er een bouillonblokje bij en laat het geheel even zachtjes doorkoken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
- Doe er wat Italiaanse kruiden door en eventueel een klein beetje pesto rosso naar smaak.
