Zoete aardappel met ricotta, peer & noten

Borrelhapje

Ingrediënten:

  • 1 grote zoete aardappel, gewassen
  • 90 gr ricotta
  • 1 peer, in plakjes
  • Handje noten (walnoten en cashewnoten), fijngemaakt
  • Olijfolie
  • Kaneel
  • Peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aardappel in dunne plakjes en besprenkel ze met een beetje olie. Bestrooi ze vervolgens met peper. Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met ovenpapier en zet ze 30 minuten in de oven. Haal deze uit de oven en beleg ze met wat ricotta en peer en bestrooi ze vervolgens wat noten en kaneel.

Roos Derckx