Venkelsoep met garnalen

Iets nieuws, iets anders.
  • 1-2 venkelknollen in kleine blokjes gesneden
  • 1 sjalotje fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 tot 200 gr hollandse garnalen

Venkel, ui en knoflook in 15-20 min gaarkoken. 2 el venkelblokjes uit pan neemen en apart houden. Soep pureren, opnieuw aan kook brengen, peper toevoegen.

Voor serveren garnalen met (apart gehouden) venkel mengen en midden in soepbord leggen. Soep aan tafel over borden verdelen.