Uiensoep

Met snee geroosterd brood

Als lunchgerecht met eventueel een snee geroosterd brood.

UIENSOEP helder voor 4-6 personen.

Benodigdheden:

  • 5 grote uien
  • 4 (zoutarme) bouillonblokjes rundvlees
  • 2 ltr water
  • peper
  • gedroogde (of verse) peterselie.
  • ½ eetlepel boter

Snij de uien in ringen. Doe de boter in een grote (2 ltr) pan. Voeg de uienringen toe en blijf goed roeren tot ze glazig zijn.
Voeg 2 ltr. Water en de bouillonblokjes toe en laat nog heel even koken. Maak op smaak af met peper en eventueel wat gedroogde peterselie.