Stamppot spruiten/paksoi

Iets anders, iets heerlijks.
  • 200 gr kleine spruitjes schoongemaakt
  • 150 gr paksoi in reepjes
  • 1 kleine prei in reepjes
  • 1 rode peper fijn gesneden
  • 100 gr rucola fijngesneden
  • aardappelen in stukken
  • 1 tl olijfolie
  • chorizo
  • beetje melk


Aardappelen in ruim kokend water met zout circa 15 minuten, uit laten lekken, fijnstampen met wat melk. Ondertussen spruitjes koken in ruim water met zout, circa 3 minuten. Laatste minuut paksoi toevoegen. Beide laten uitlekken. In wok prei en peper circa 5 min bakken tot ze zacht zijn. Snij (gekookte) spruiten en (gekookte) paksoi en rucola en voeg dit toe aan prei mengsel. circa 2 minuten doorbakken, voeg puree toe aan groentenmengsel. Op smaak brengen met peper.

Serveer dit met een stukje vlees