Boerenkool net even anders

Lekker

Ingrediënten:

  • 500 gram boerenkool
  • 1 bak bloemkoolrijst
  • 1 bak broccolirijst
  • 2 kipfilets
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 zakje Thaise massaman curry pasta
  • 150 ml amandelmelk of halfvolle melk
  • eetlepel olie

Bereiding:

Stoom of kook de boerenkool gaar

Doe olie in de wok voeg de bloemkool- en broccolirijst toe en roerbak 2-3 minuten

Voeg de kurkuma toe

Voeg de boerenkool toe

Doe de amandelmelk en de currypasta in een pannetje en breng onder constant roeren zachtjes aan de kook. Zodra klaar gelijk bij de groenten voegen

Stoom de kipfilets gaar en snijd ze in kleine stukjes. Voeg aan de groenten toe.

 

Eet smakelijk! Fit & Slank coach Leonie van der Wiel uit Veldhoven