Andijviestamppot met tomaat

Gewoon lekker.

voor  2 persoon

  • kruimige aardappelen
  • bakje cherry tomaatjes, gewassen en in vieren gesneden
  • 150-200 ml melk
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 200 gr belegen kaas (20 of 30+)
  • 400 gr andijvie, gesneden

Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In weinig water met zout in circa 15 min koken. In magnetron melk met knoflook eventjes warmen. Aardappels afgieten en met knoflookmelk tot puree stampen. Pan op laag vuur zetten. Kaas, andijvie en tomaatjes door puree mengen en circa 3 minuten op vuur totdat andijvie iets minder hard is.
Op smaak brengen met peper en zout.